冷蔵庫で、
まだ無事な
自家製“柚子茶”
この冬を乗り切りました
意外と日持ちするんですね~
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梅シロップを作った時の
氷砂糖があったので、
年末の柚子湯をした時、
残りの柚子とで、

柚子:氷砂糖=1:1
柚子と氷砂糖、
だいたい同量で作りました

作り方といえる程の事はしていないです。
私にでも出来る簡単な作業~ 

柚子を洗う
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皮と実にわけ
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皮は、千切りし、一晩冷凍
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実は、バラバラに
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種をだし、実を袋ごと縦半分に切る
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冷凍した皮と、切った実を混ぜる
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消毒済の瓶に、
氷砂糖と、交互に入れる
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常温で、時々軽く瓶をゆすって、
 二週間ぐらいで完成
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“柚子茶・ゆずシロップ”の完成
 瓶に小分けして、
 私は、念の為、
 冷蔵庫保管しました
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好みで適量を取り、
柚子茶にしても、

パンに、ゆずジャム代わりに塗ってもいいし、

お菓子作りに利用してもいい
自家製・万能ゆずシロップです