去年の梅酒が、ちょうど一年経ち、
そろそろ飲み頃と思い、
保存瓶を出してきました。
置いとくだけで、
綺麗な琥珀色になってくれました
ふたをドキドキしながら開けると、
いい香り～


↑梅の実と分けておきます。

六月上旬に、お裾分けしました


↑今年つけた空いた
お酒のボトルに移し替えていると、
父ちゃんが、
「もうちょっと、オシャレにしてみたら…」
の一言。
ラベルを一生懸命はがし、
家にあるシールを貼り、
母ちゃんなりにお洒落に頑張ったつもり…

　↓梅酒ゼリーも作ってお裾分け



美味しいと言ってもらえたので、
ちょっと、嬉しくなってしまい、
今年も、また作りました♪

梅酒つくりの際に、
ハーブのレモンバームを入れても、
爽やかで美味しいと
言う方も見え、
庭にもあるんですが、
今回も入れる勇気がなく、
定番でやってみました

去年はシロップつくりに余った、
冷凍青梅でしたが、
今年は、青梅は、梅シロップで
使い切ってしまったので、
お買い得で、
立派な南高梅があったので、
その梅を使用しました。


簡単『梅酒』作り♪　
今年は、『ブランデー梅酒』と『ウィスキー梅酒』にも挑戦！
一気に作っちゃいました

～材料～

『梅酒』（４Ｌ瓶）
　梅　１㎏
　ホワイトリカー　１．８㎏
　氷砂糖　500ｇ　（スッキリとした甘さ）
　　　　　　　　↑良くお酒飲みなれてる人には甘めに感じたそうです。
　　　　　　　　母ちゃんには、ちょうど良い甘さでした。

※果実酒は、酒税法で20°未満のお酒で作ることを禁止されており
　　お酒は、35°以上のものが、腐敗しにくく、
　　長期保存に適しているため推奨されています。
※ブランデーやウイスキーは、1000円以下の手に入りやすい物使用しました　

『ブランデー梅酒』
　梅　500ｇ
　ブランデー　一本（サントリーＶ.Ｏ　640mℓ）
　砂糖　250ｇ

『ウィスキー梅酒』
　梅　500ｇ
　ウィスキー　一本
　砂糖　250ｇ

全部の材料は↓です

　↑（梅２キロと、氷砂糖１キロです。）

①梅の下処理は、梅シロップの時と同じですが、
　南高梅は、アク抜きは必要なし。
　水洗いし、水気を切り、拭き取り、
　乾燥させる。

②ヘタ取り。竹串や、爪楊枝で行う。

③容器の底に、梅をいれ、
　氷砂糖と交互に入れる。






④各種お酒を入れる。




　五日後ぐらいで

　　　　　梅酒↑

　　ウイスキー梅酒↑

　　　ブランデー梅酒↑

⑤氷砂糖がとけるまで、
　瓶を揺する。

⑥氷砂糖が溶けたら、
　一年ほど待つだけ。
　三か月からでも飲めるようですが、
　我が家は、一年待ちました

※利用者さんは、梅もいれっぱなしで、
　何年でも大丈夫と言う方もみえましたが、
　場合によっては、
　濁りが出てしまう時があるそうです。
　気になる方は、
　取り出しちゃいましょう

美味しいのが、出来ますように

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